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冷凍ブロッコリーの解凍を簡単においしくするベストな方法まとめ

ゆるねこ
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主婦のゆるねこです。
Twitter:@bio_koropochi
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  • 冷凍したブロッコリーの解凍ってどの方法が楽なんだろう
  • おいしく食べれる解凍の仕方を知りたい

 

本記事では、以上のようなあなたの悩みにお応えします。

 

冷凍ブロッコリーを使っているあなた向けに「冷凍ブロッコリーを簡単においしく解凍する方法について掲載しています。

 

ブロッコリーを冷凍すると、食べたい時に食べることができて便利ですよね。

しかし、解凍してみると「味が落ちた?」と感じることはありませんか。

解凍の方法で味が変わってしまうなら、おいしいブロッコリーの解凍の仕方を知っておくと便利ですよ。

 

市販の冷凍ブロッコリーの解凍方法をもとに、どの方法が一番おいしくて楽に解凍できるのか検証してみました。

 

今回検証のために使った冷凍ブロッコリーは、ニチレイの「高原育ちのブロッコリー」です。

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カット済みなので、使いたい時にすぐ使えます。

 

この記事は数分で読めますので、ぜひ最後までご覧くださいね。

 

この記事はこんな人にぴったり
  • ブロッコリーを冷凍している人
  • 冷凍ブロッコリーをおいしく食べたい人
  • 冷凍ブロッコリーを楽に解凍したい人

冷凍ブロッコリーの解凍、楽な方法とは

ニチレイの冷凍ブロッコリーに書かれている4つの解凍方法で解凍しやすかった方法は以下の順です。

  • レンジ解凍
  • ボイル
  • 自然解凍
  • 流水解凍

実際に解凍してみて感じたことをまとめています。

それでは、一つずつ見ていきましょう。

 

レンジ解凍

ニチレイの裏面には以下のように記載されています。

  1. 凍ったままの商品を皿にのせます。
  2. ラップをかけて温めてください。

引用:ニチレイ 高原育ちのブロッコリー

 

試して分かったおすすめポイント

  • レンジで解凍している間、他の料理が作れる
  • 洗い物は皿だけ
  • 他の食材(チーズなど)と一緒に温めることで、1品料理ができる

 

他のものと一緒にレンジで温めることもできれば、一石二鳥ですね。

 

ボイル

ニチレイの裏面には以下のように記載されています。

  1. 沸騰したお湯に凍ったままの商品を袋から出して入れます。
  2. フタをせずゆでてください。

引用:ニチレイ 高原育ちのブロッコリー

試して分かったおすすめポイント

  • 鍋でゆでている間、他の料理が作れる
  • 冷凍のままスープなどに入れて調理ができる

 

試して分かった手間

  • 解凍に使った調理器具の洗い物がある(鍋、ザル)

 

スープなどの煮込み料理に入れてしまえば、解凍する時間を省くことができます。

洗い物も出ないですよ。

 

自然解凍

ニチレイの裏面には、以下のように記載されています。

自然解凍後、そのまま召し上がりください。

引用:ニチレイ 高原育ちのブロッコリー

 

試して分かったおすすめポイント

  • そのまま放置しているだけで解凍ができる
  • 洗い物がない

 

ブロッコリーは入っている袋に入れたまま自然解凍をすると、洗い物はいりません。

 

試して分かった手間

  • すぐに食べることができない

 

自然解凍には1時間30分かかります。

しかし、食べたい時間を逆算して解凍すれば食べたい時間に合わせることができます

 

流水解凍

ニチレイの裏面には以下のように記載されています。

  1. 凍ったままのブロッコリーを流水で溶かします。
  2. ザルにあげて、よく水分をきってください。

引用:ニチレイ 高原育ちのブロッコリー

 

試して分かった手間

  • 流水で流している間何もできない
  • 流している水がもったいない

 

ニチレイの流水解凍の時間は3~4分です。

私の場合、3~4分も水を流しているのは大変だったので、2分で流水したところ解凍されていました。

 

水を流すのがもったいない」と思って思いついたのが、水につけて解凍する方法です。

水の中にブロッコリーを2分つけておいたところ、解凍できました。

 

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冷凍ブロッコリー解凍方法別、食べ比べランキング

解凍の方法の違いが分かったところで、以下の疑問がわきますよね。

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解凍の仕方で味の違いってあるのかしら?

 

解凍したブロッコリーをそのまま何もつけずに食べ比べたところ、どれもおいしかったです。

しかし、少しずつ違いはありました。

 

そこで、以下の3つの点から、おいしいものはどれかランキングでまとめました。


ブロッコリーの味がするかどうか

水分
ブロッコリーを噛んだときに水分が出ないかどうか

歯ごたえ
ブロッコリーの食感があるかどうか

 

ブロッコリー食べ比べランキングは、以下の通りです。

1位 ボイル
1位 流水解凍
3位 自然解凍
4位 レンジ解凍

 

このランキングは、ブロッコリーは固めが好きな私が選んでおり、好みがあります。

参考程度にご覧ください。

 

以後、詳細についてまとめています。

 

1位 ボイル

味    

水分   

歯ごたえ 

 

噛むと少量の水分が出てきました。

少量しか水分が出なかったのは、ボイルした後お湯から出すためにザルで水分をきったためだと考えられます。

 

ブロッコリーの固さはしっかりあり、味もブロッコリーの味がします。

しかし、生のブロッコリーと比べてしまうと、味は落ちているように感じられました。

 

1位 流水解凍

味    

水分   

歯ごたえ 

 

ボイルと同率1位は流水解凍です。

解凍の仕方は手間はかかりますが、歯ごたえがよくおいしかったです。

 

解凍した後は、冷たいのでサラダ用に使えますよ。

 

ちなみに、水につけて解凍をしたブロッコリーも食べてみました。

ボイルも水に浸してあるのですが、ボイルとは違った食感になりました。

味    

水分   

歯ごたえ 

 

水に浸すよりは、流水の方がおいしいです。

 

3位 自然解凍

味    

水分   

歯ごたえ 

 

解凍する手間がいらない自然解凍ですが、3位の結果に。

 

私は、お皿に入れて自然解凍をしたのですが、溶けた氷でブロッコリーが水浸しになっていました。

その後水はきったのですが、ブロッコリーを噛んだときに水分がじゅわ~と出てきました。

 

歯ごたえはありますが、味は少し落ちたように感じられます。

 

4位 レンジ解凍

味    

水分   

歯ごたえ 

 

噛んだ食感がふにゃっとして、あまり歯ごたえがなかったです。

レンジに入れるだけで解凍の仕方は楽なので、味を取るか解凍の楽さを取るかですね。

 

ラップをかけてチンして水分の逃げ場がないため、ブロッコリーを噛んだときに水分が出てきました。

 

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水っぽさをなくす方法

解凍したブロッコリーを食べ比べすると、冷凍する際にできた氷が溶けだすことで、水っぽさが増していることが分かりました。

ブロッコリーの水っぽさがなくなれば、おいしさもグッとあがります。

 

生で食べる際、水っぽくなるのを防ぐ方法としておすすめなのは、以下の方法です。

自然解凍の場合

吸水シートと一緒に保存するといいです。

解凍する際に出た水を吸水シートが吸ってくれます。

 

ボイル、レンジ解凍、流水解凍の場合

ザルにあげて水分をきったり、解凍する前に氷を落としたりするといいです。

水分が少しでも出ないよう、しっかり水分を取っておきましょう。

 

 

冷凍ブロッコリーの解凍を簡単においしくするベストな方法まとめ

改めて、冷凍ブロッコリーをおいしく、楽に解凍する方法をまとめておきます。

解凍方法で楽な方法は、電子レンジ

おいしく食べるおすすめの方法は、ボイルまたは流水解凍

尚、今回ニチレイの冷凍ブロッコリーをもとに検証しましたが、製品によって食感や解凍時間など異なります。

 

それでは、この辺で。

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